Velkommen tilbage til min madblog! I dag skal vi kaste os ud i en opskrift, der kombinerer det bedste fra forskellige verdenshjørner. Den klassiske pita får nyt liv med en fusion af sprøde bønnespirer, spicy wasabi og en frisk lime-marineret laks. Det er en ret, der både er nem at lave og fyldt med smag – perfekt til både hverdag og weekendens gæster!

Ingredienser (4 personer):

Til laksen:

• 4 laksefileter
• Saften fra 2 limefrugter
• 2 spsk olivenolie
• Salt og peber

Til fyldet:

• 4 pitabrød
• 150 g bønnespirer
• 1 agurk, skåret i tynde stave
• 1 gulerod, revet
• 1 håndfuld frisk koriander
• 1 spsk wasabi-pasta (juster efter smag)
• 4 spsk cremefraiche eller græsk yoghurt

Evt. til pynt:

• Sesamfrø
• Ekstra limebåde

Sådan gør du:

1. Mariner laksen: Start med at forberede laksen. Læg laksefileterne i en skål, og hæld limesaft og olivenolie over. Krydr med salt og peber, og lad det marinere i ca. 20 minutter, mens du forbereder de øvrige ingredienser.
2. Grill eller steg laksen: Opvarm en grillpande eller almindelig pande, og steg laksefileterne i et par minutter på hver side, indtil de er gyldne og netop gennemstegte. Sørg for ikke at overtilberede laksen – den skal være saftig og lækker.
3. Lav wasabi-dressingen: Bland cremefraiche eller græsk yoghurt med wasabi-pastaen. Smag til, så den har den ønskede styrke. Hvis du er vild med stærk mad, kan du altid tilføje lidt mere wasabi!
4. Forbered fyldet: Skyl bønnespirerne, og skær agurk og gulerod i fine strimler. Hak korianderen groft.
5. Varm pitabrødene: Lun pitabrødene i ovnen eller på en brødrister, så de bliver bløde og lækre.
6. Samle retten: Fyld pitabrødene med lidt wasabi-dressing i bunden, efterfulgt af laksen, bønnespirer, grøntsager og frisk koriander. Drys eventuelt med sesamfrø, og servér med en ekstra limebåd på siden for et frisk pift.

Serveringstips: Disse pita kebab smager fantastisk som de er, men du kan også servere dem med en lille salat eller nogle sprøde søde kartoffelfritter som tilbehør. Retten er perfekt til både frokost eller aftensmad, og den kan nemt justeres, hvis du vil lege med ingredienserne.

Håber du bliver inspireret til at prøve denne opskrift – skriv endelig en kommentar, hvis du gør, og lad mig høre, hvordan det gik. God fornøjelse i køkkenet!