Leder du efter en ret, der kan tilføje et eksotisk twist til din middag? Så er denne japanske coleslaw med wasabi, lime og bønnespirer lige noget for dig! Den er sprød, frisk og fuld af smag, og den passer perfekt som tilbehør til både fisk, kylling eller grillretter. Her får du opskriften på denne lækre japanske salat.

Ingredienser:

• 300 g hvidkål, fintrevet eller snittet
• 2 gulerødder, groftrevet
• 100 g bønnespirer
• 2 forårsløg, finthakket
• 1 spsk sesamfrø (gerne ristet)

Dressing:

• Saften fra 1 lime
• 2-3 tsk wasabi (juster efter smag)
• 2 spsk sojasauce
• 1 spsk risvineddike
• 1 tsk honning
• 2 spsk sesamolie

Sådan gør du:

1. Start med at forberede grøntsagerne. Snit hvidkålen fint, riv gulerødderne groft, og skyl bønnespirerne grundigt. Hak forårsløgene fint og stil det hele til side.
2. Lav dressingen ved at blande limejuice, wasabi, sojasauce, risvineddike, honning og sesamolie i en lille skål. Smag til, så balancen mellem det syrlige, søde og stærke passer til dine præferencer.
3. I en stor skål samler du hvidkål, gulerødder, bønnespirer og forårsløg. Hæld dressingen over grøntsagerne og vend det hele godt sammen, så dressingen fordeles jævnt.
4. Drys med sesamfrø som prikken over i’et og server straks, så salaten forbliver sprød.

Tips til servering:
Denne japanske coleslaw er fantastisk som tilbehør til sushi, teriyaki-kylling eller grillede laksesteaks. Du kan også spise den alene som en let frokostret, hvis du tilsætter lidt edamamebønner eller tofu for ekstra protein.

Velbekomme!