Velkommen tilbage til min madblog! I dag skal vi tage en klassisk salat til nye højder med en opskrift, der både er smuk at se på og utrolig velsmagende. Flerfarvet Caesarsalat er perfekt til alt fra frokostbordet til en let middag, og den vil med garanti imponere dine gæster. Lad os komme i gang!

Ingredienser (4 personer)

Til salaten:

• 1 lille hoved romainesalat
• 100 g rød spidskål
• 1 gul peberfrugt
• 1 håndfuld cherrytomater i forskellige farver
• 1 moden avocado
• 50 g parmesanost, friskrevet eller i flager
• 100 g croutoner (gerne hjemmelavede)

Til dressingen:

• 2 spsk mayonnaise
• 1 spsk cremefraiche
• Saften fra ½ citron
• 1 fed hvidløg, presset
• 2 spsk friskrevet parmesanost
• 1 tsk dijonsennep
• 1 ansjosfilet (kan udelades for en vegetarisk version)
• Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

1. Forbered grøntsagerne:
Start med at skylle romainesalaten grundigt, og dup den tør med et rent viskestykke. Skær den i mundrette stykker. Snit rød spidskål fint, og skær den gule peberfrugt i strimler. Halvér cherrytomaterne, og skær avocadoen i skiver eller tern.

2. Lav dressingen:
I en skål blander du mayonnaise, cremefraiche, citronsaft, hvidløg, parmesanost, dijonsennep og ansjosfilet. Brug en stavblender eller pisk det godt sammen, indtil dressingen er cremet og ensartet. Smag til med salt og peber.

3. Anret salaten:
Fordel romainesalat og rød spidskål på et stort fad eller i en skål. Top med peberfrugt, cherrytomater og avocado. Drys med croutoner og parmesanflager.

4. Servering:
Hæld dressingen over salaten lige inden servering, eller server den ved siden af, så gæsterne selv kan dosere.

Tips til servering:

For et ekstra pift kan du tilsætte grillet kylling, sprødstegt bacon eller grillede rejer. Det gør salaten endnu mere mættende og fyldig. Hvis du foretrækker en vegetarisk version, kan du udelade ansjosfileten og tilføje ristede kikærter for ekstra crunch.

Jeg håber, du bliver lige så begejstret for denne flerstjernede Flerfarvet Caesarsalat, som jeg er! Husk at dele din version med mig i kommentarfeltet – jeg elsker at høre om jeres kreative køkkeneksperimenter. Velbekomme! 🌱