Velkommen til dagens opskrift! Hvis du leder efter en ret, der kombinerer eksotiske smage, farver og teksturer, så er denne couscous bowl med marokkansk krydrede frikadeller og grillede citroner lige noget for dig. Den er perfekt til både hverdagsmiddage og weekendforkælelse.

Ingredienser (4 personer):

Til couscous:

• 250 g couscous
• 3 dl kogende vand
• 1 spsk olivenolie
• Salt og peber

Til de marokkanske frikadeller:

• 400 g hakket oksekød eller lam
• 1 løg, fintrevet
• 2 fed hvidløg, presset
• 1 håndfuld frisk koriander, hakket
• 1 håndfuld frisk persille, hakket
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• ½ tsk stødt kanel
• 1 tsk paprika
• ½ tsk chilipulver (justér efter smag)
• Salt og peber
• 1 spsk olivenolie til stegning

Til de grillede citroner:

• 2 citroner, skåret i halve
• En lille smule olivenolie

Til topping:

• Granatæblekerner
• Frisk mynte
• Hakkede pistacienødder eller mandler
• En klat græsk yoghurt

Fremgangsmåde:

1. Couscous: Start med at tilberede couscousen. Hæld den kogende vand over couscousen i en skål, tilsæt olivenolie, salt og peber, og dæk skålen med et låg eller et viskestykke. Lad det trække i ca. 5 minutter. Fluff couscousen med en gaffel, når den er klar.
2. Frikadeller: Bland hakket kød med løg, hvidløg, frisk koriander og persille samt alle krydderierne. Form små frikadeller, og steg dem gyldne i olivenolie på en varm pande. Sørg for, at de bliver gennemstegte.
3. Grillede citroner: Varm en grillpande op, og pensl citronhalvdelene med lidt olivenolie. Grill dem med skærefladen nedad, indtil de får flotte grillmærker og en karamelliseret smag.
4. Anretning: Fordel couscousen i skåle, og læg de marokkanske frikadeller ovenpå. Pynt med granatæblekerner, frisk mynte og hakkede pistacienødder. Tilføj en klat græsk yoghurt for ekstra cremethed, og læg de grillede citroner ved siden af til at presse over retten.

Tip: Server retten med et stykke friskbagt fladbrød eller pita for at fuldende oplevelsen.

Jeg håber, du vil nyde denne smagfulde og solrige ret, der bringer en snert af Marokko ind i dit køkken. Del gerne dine billeder og oplevelser med mig i kommentarfeltet – jeg elsker at høre, hvordan det går, når I prøver opskrifterne!

Velbekomme! 🌿