Leder du efter en frisk og farverig ret, der kan imponere både smagsløg og øjne? Så er denne arabiske pastasalat det perfekte valg! Med krydrede kikærter, cremet feta og en smuk pynt af spiselige blomster, er det en salat, der både smager og ser ud som en drøm.

Ingredienser (4 personer):

• 200 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
• 1 dåse kikærter (240 g drænet vægt)
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk paprika
• ½ tsk chilipulver (justér efter smag)
• 150 g fetaost
• 1 stor agurk
• 1 spsk groft salt
• Saften fra 1 citron
• En håndfuld frisk mynte
• En håndfuld frisk persille
• Spiselige blomster til pynt (f.eks. morgenfruer, stedmoderblomster eller kornblomster)

Fremgangsmåde:

1. Forbered pastaen: Kog pastaen i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, og lad pastaen køle af.
2. Krydrede kikærter: Skyl kikærterne godt, og dup dem tørre med et rent viskestykke. Varm olivenolie på en pande, og tilsæt spidskommen, paprika og chilipulver. Steg kikærterne i den krydrede olie i 5-7 minutter, indtil de er sprøde og gyldne. Sæt dem til side.
3. Saltet agurk: Skræl agurken, og skær den i små tern. Læg agurkestykkerne i en si og drys med groft salt. Lad dem trække i ca. 15 minutter, så de bliver sprøde og slipper overskydende væske. Skyl dem hurtigt i koldt vand og dup dem tørre.
4. Saml salaten: Bland den afkølede pasta med kikærterne, agurkestykkerne, smuldret feta, finthakket mynte og persille. Tilsæt citronsaft og smag til med lidt ekstra olivenolie, salt og peber.
5. Pynt med blomster: Anret salaten på et stort fad eller i en skål, og pynt med spiselige blomster. De tilføjer ikke bare et smukt udseende, men også en mild og delikat smag.

Serveringstips:
Denne pastasalat er perfekt som en let frokost eller som tilbehør til grillmaden. For en ekstra touch kan du servere den med fladbrød og en skål hummus ved siden af.

Prøv den af og lad dig inspirere af de arabiske smage – det er som en lille kulinarisk rejse fra dit eget køkken! Velbekomme! 🌸